Ferme Nasciri - Domenico

Nasciri est une ferme biodynamique située dans une oasis immaculée à deux kilomètres du centre historique de Gerace (RC), sur la côte ionienne de Reggio de Calabre, loin de toute source de pollution.

La superficie cultivée en vignes est d'environ 7,5 hectares, les sols sont principalement argileux et les rangs sont répartis sur un terrain vallonné et sinueux, à 5 km de la mer Ionienne et à 10 km d'Aspromonte.
Les variétés cultivées sont le Calabrese Nero, le Greco Nero, l'Aglianico et le Gaglioppo, des raisins noirs ; Greco Bianco et Falanghina, raisins blancs.

Dans le vignoble, nous travaillons par fertilisation avec des matières organiques (fumier, compost, engrais vert, déchets agricoles), des traitements au cuivre/soufre/bicarbonate de sodium et des huiles essentielles (orange douce, neem).
Les vendanges sont entièrement manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins.

Dans notre cave, nous utilisons exclusivement nos propres raisins, égrappés et pressés quelques heures après la récolte. La fermentation se fait spontanément grâce à la présence de levures indigènes.

Nous surveillons toutes les étapes de la vinification, en intervenant si nécessaire par oxygénation (remontage et pigeage) et contrôle de la température, afin de permettre aux raisins d'exprimer pleinement leur potentiel et de soutenir le travail des levures indigènes.
Nous travaillons exclusivement en cuves inox afin de garantir l'expression optimale du cépage et des arômes fruités. Pour l'élevage, nous privilégions le vieillissement sur lies fines.

Notre objectif est de valoriser notre terroir et ses cépages autochtones, en produisant un vin authentique, sain et véritable qui révèle toute la saveur du raisin dans le verre.