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Azienda Agricola McCalin

Federico Nardi

11 0 9696 KM

La mienne est une jeune entreprise, l'exploitation agricole a été ouverte en 2017. Tout le travail est fait par moi aussi bien à la vigne qu'au chai. En pratique, je récupère de vieux vignobles, le plus jeune vignoble date de 1988, le plus ancien de la fin des années 1950, actuellement il y a 5 crus, pour un total d'un peu plus de 2 hectares qui sont situés au sein de la Colline Teramane DOCG. Vinification à la française pour laquelle chaque vignoble donne vie à 1 ou 2 étiquettes, en pratique ils sont Cru à tous égards. Dans le vignoble, j'utilise du soufre, de faibles doses de cuivre, du bicarbonate, des activateurs / stimulants fongiques et, si nécessaire, des bacilles. Je me fiche d'avoir des certifications. Au chai fermentations spontanées, levures indigènes, non clarifié, non filtré et j'utilise de très faibles doses de soufre. Je produis au total 3000/4500 bouteilles par an.

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