Petite cave familiale sur la rive nord du lac Balaton. Nous sommes situés sur la partie nord-est du lac. La cave est à Balatonfüred. Les vignobles sont tout autour de la région dans un rayon de 15 km. Nous travaillons sur 2 hectares en 4 parcelles différentes. Nous avons des vignes à différentes expositions. Habituellement, nous utilisons un tracteur pour la culture (labourer tous les deux rangs dans les vieilles vignes, les jeunes vignes nous laissons les plantes de couverture naturelles) Dans les vieilles vignes de brousse, nous ne pouvons pas utiliser de tracteur, nous faisons donc tout à la main. Tous les vignobles sont bio, pas encore certifiés. Nous récoltons tout à la main. La vinification est assez simple. Avec tous les raisins blancs nous les pressons directement avec toute la grappe. Les rouges ont des vinifications différentes, certains sont pressés directement, d'autres sont macérés au charbon pendant une courte période de 5 à 10 jours, et certains sont égrappés à la main et fermentés pendant 2 à 3 semaines. Tous les vins sont fermentés en barriques (228-500 litres) et élevés sur lies de fermentation. Nous n'utilisons pas de soufre au cours de ces processus. Nous embouteillons les vins après un seul soutirage, sans collage ni filtration. Nous nous efforçons de ne pas utiliser de soufre avant la mise en bouteille. Si nous utilisons le montant total est de 25 mg/l.