Notre vignoble et notre cave sont situés dans le centre de la Grèce, près de Delphes. Nous ne cultivons que des cépages grecs anciens rares tels que "Asprouda", "Kosmas", "Proimadi", "Voidostafylo", "Kolokythara", "Mountainous Roditis", "Malagouzia", "Reklo" et "Mavro Arachovis". Le vignoble est situé sur le mont "Vardousia", à 800 mètres d'altitude, dans un environnement préservé. Pour produire notre vin, nous suivons uniquement des méthodes traditionnelles utilisant des cuves en bois et des matériaux naturels locaux. Nous entretenons fièrement le dernier vignoble au monde avec le cépage "Kosmas", un cépage grec montagneux rare du centre de la Grèce, que nous avons sauvé de l'extinction et que nous ne cultivons que nous-mêmes. Tous nos produits sont naturels et biologiques. Du début de l'élaboration du vin jusqu'au produit final, nous évitons toute utilisation de sulfites, produits chimiques, stabilisants ou autres additifs. Nous aimons la nature et notre philosophie de vie est de créer des produits sans impact environnemental.