Mirianuli est la cave à vin de la famille Nikoladze située dans le village de Ninotsminda, district de Sagarejo, région de Kakheti. Aménagée au sous-sol, cette cave à vin en pierre date de 120 ans. Le vin y est élaboré grâce à l'utilisation de la technique, que Mirian Nikoladze a introduite en permettant aux méthodes anciennes et aux nouvelles approches de se mélanger et d'interagir. C'est ce qui façonne le caractère de son vin qui est juste unique. Les cépages Rkatsiteli et Mtsvane Kakhuri sont égrappés et placés dans des récipients enterrés appelés Qvevri. C'est là que les raisins non écrasés connaissent la fermentation, qui peut prendre jusqu'à deux mois avant qu'elle ne soit terminée. Ensuite, le jus de raisin est envoyé à Breathing Qvevris - récipients placés au-dessus du sol, à l'air libre, où la masse liquide est laissée en contact avec les peaux et les pépins (marc) pendant trois mois pour vieillir. Une fois le vin séparé du marc, on le laisse vieillir encore un mois dans les mêmes cuves. Six mois après l'élaboration du vin, celui-ci est préparé pour la mise en bouteille. Le vin qui en résulte, comparé aux autres vins de Qvevri, est d'une couleur pâle avec des reflets verdâtres. Il ravit avec un bouquet élégant mais puissant et doux et une large gamme de propriétés organoleptiques.