Présentation de notre Domaine et de notre Engagement pour une Agriculture Vivante.

Au cœur de notre domaine familial en Provence, nous portons un projet ambitieux et durable qui dépasse les frontières traditionnelles de la viticulture. Notre vision s’ancre dans un retour aux sources de l’agriculture, où l’autonomie alimentaire et la régénération du vivant sont au centre de nos préoccupations. 

Né sur ce domaine, il est pour moi essentiel de proposer une agriculture qui génère de la vie et crée de la biomasse, en opposition avec les pratiques agricoles conventionnelles, même les plus respectueuses de l'environnement ; qui reposent souvent sur la dégradation organique et la consommation excessive de carbone sous toutes formes. Cette approche radicalement différente vise à respecter et nourrir les sols, plutôt qu'à les exploiter.

Il est également crucial de rappeler que certains produits couramment utilisés en viticulture, bien qu'ils soient considérés comme naturels, ne le sont absolument pas. Le cuivre et le soufre (utilisable dans toutes les certifications), par exemple, sont souvent perçus comme inoffensifs, mais ils sont loin d'être neutres pour l'environnement de la fabrication aux résidus dans les sols (le Cuivre est un métal lourd au même titre que le Mercure). Nous croyons fermement que le terme "naturel" doit être utilisé avec précaution et honnêteté. Le vignoble, tel qu'il existe aujourd'hui, est loin d'être un écosystème non modifié par l'homme.

Dès lors, ne devrions-nous pas privilégier le respect du vivant plutôt que de succomber à des arguments marketing parfois trompeurs ?

De la recherche par l'observation à la pratique.

Depuis 2016, nous avons pris la décision audacieuse d’éliminer toute utilisation de cuivre et de soufre dans nos traitements pour des plantes et matière naturelle et de proscrire le travail mécanique du sol avec le tracteur. Cette démarche repose sur l’observation minutieuse de la vigne et de son adaptation à son environnement naturel. Plutôt que de recourir à des pratiques uniformes et mécanisées, nous avons opté pour une gestion individualisée de chaque pied de vigne.

C’est ainsi qu’une nouvelle approche a vu le jour sur notre domaine. Nous avons introduit des structures novatrices comme la pergola, une structure verticale en bambou qui soutient les cinsaults, cépage acrotone, ainsi que la technique de la vigne mariée à l'arbre (Vite Maritata) et la colonisation par la vigne sauvage. Mais l’élément clé de notre démarche reste la diversification. Nous stratifions les espaces aériens et souterrains avec un maximum de plantes compagnes ou répulsives. L'arbre, qu’il soit fruitier ou bois d'œuvre, joue un rôle structurant essentiel, offrant un support naturel à la vigne. Sous cette canopée partielle, nous développons des cultures maraîchères et intégrons l’élevage, contribuant ainsi à la création d'un agroécosystème viticole complet et résilient en perpetuelle évolution. 

Cette approche écologique se prolonge jusque dans nos méthodes de vinification. La récolte se fait entièrement à la main, dans un respect absolu du vivant. Nous n'utilisons aucun intrant, aucune machine, et nos vins sont produits sans filtration ni collage. Seule une très faible quantité de sulfites, ne dépassant pas les 30 mg/litre de SO2 total, est ajoutée pour garantir la stabilité et le transport des vins, en continuant la recherche pour finir par l'exclure définitivement. Nous mettons un point d'honneur à limiter l'usage de sulfites tout en produisant des vins de qualité, représentatifs du millésime.

En somme, notre travail vise à créer un vin singulier, qui respecte la vie à chaque étape de sa création. Nous vous invitons à découvrir et à partager cette vision à travers nos vins, fruits d’un écosystème vibrant et en harmonie avec la nature.