Nous avons repris en famille (père/mère/fille) le Domaine de l'Enchantoir en 2016, un beau vignoble du 19ème siècle certifié biologique de 15ha et situé dans le village du Puy Notre Dame au sud de Saumur. Le domaine était dans un état de délabrement avancé quand nous sommes arrivées, il a donc fallu focaliser nos efforts sur la rénovation du matériel et des bâtiments et le travail des vignes pour leur redonner de la vigueur. Notre philosophie : privilégier le travail à la main et relancer le travail des sols pour réveiller les vignes de chardonnay, chenin et cabernet franc qui composent l'encépagement du domaine. A coup de pioche, de taille douce, d'épandage de compost, de travail des sols en surface et de protection aux huiles essentielles nous avons réussi à redonner une belle vigueur à nos vignes et à atteindre une très belle qualité de raisins. Nous complétons aujourd'hui ces actions avec la plantation d'arbres et de haies pour protéger les vignes et développer la diversité des écosystèmes de nos parcelles. Nous favorisons notamment la protection de nos vignes par le retour des chauve-souris qui nichent en nombre dans nos caves troglodytes. En cave nous travaillons en levures indigènes. Nous mettons en place un pied de cuve avant les vendanges, sorte de levain qui nous permettra d'ensemencer nos jus vendangés. Nous favorisons le minimum d'interventions sur nos vins et les sulfitons légèrement à la mise en bouteille. Notre gamme est composée de 8 à 10 vins suivant les volumes que la météo de l'année a bien voulu nous laisser: 4 cuvées tranquilles en rouge de cabernet franc sous appellation Saumur, Saumur Puy-Notre-Dame et Anjou rouge, 3 cuvées tranquilles en blanc et monocépages de chardonnay et chenin pour nos appellations Saumur, 2 pétillants naturels et une macération de chenin.