Le Château les Croisille est né en 1979 quand Cécile et Bernard Croisille décident de planter des vignes sur un propriété en friche. Novice dans le métier, ils apprennent sur le tas et livrent leurs dix premières récoltes à la cave coopérative. Ils s’associent ensuite avec une famille vigneronne du village et apprennent la vinification. Ils vendent la quasi-totalité de leur récolte au négoce pendant 10 ans. C’est en 2000 que le Croisille vinifient leur premier vin sous le nom de Château les Croisille après avoir retapé une maison et un chai en ruine au cœur du village. L’arrivée de leurs enfants Germain et Simon accompagnés de leur ami d’enfance Nicolas marquera le début de nouvelles ambitions pour le domaine : produire des vins bio, de terroir et les commercialiser par eux-mêmes. Le domaine est certifié bio en 2013 et beaucoup de cuvées vont voir le jour. Le domaine compte une trentaine d’hectares de vigne, un beau terrain de jeu pour expérimenter et produire tous les styles de vins. Aujourd’hui le domaine est certifié en biodynamie et produit une dizaine de vins, essentiellement rouge, même si une petite partie de la production est réservée aux blancs. Les vendanges sont manuelles et le travail au chai est très simple : pas de levures exogènes, pas d’intrants. Uniquement une petite dose de soufre quand c’est indispensable. Les élevages sont respectueux du vin et on privilégie les gros contenants.