L'histoire du Domaine d'Adrien commence en 2016, lorsque Adrien, jeune Belge originaire de Liège, à la fin de ses études à l'école d'agriculture de Ciney, décide de s'installer dans les Hautes Corbières entre Narbonne et Perpignan dans le sud de la France. Il commence par s'installer sur 15ha de vignes dont il apporte les raisins à la coopérative locale. En 2019, il acquiert 2 parcelles de vieux Grenache Noir pour commencer sa propre vinification. C'est la cuvée "Coup d'envoi 2019". Suite à la première cuvée, l'envie lui est venue de créer son propre domaine et une gamme de Rouge, Blanc et Rosé. Pour cela, il achète de nouvelles parcelles pour un total de 4ha vinifiés dans un garage. En 2020, Saskia, originaire de Corrèze (France), vient pour les vendanges, et tombant amoureuse de la région et du vigneron, décide de rester et de participer à l'aventure avec Adrien. Claude, le papa d'Adrien, se lance aussi dans l'aventure et s'occupe de toute la partie administrative et commerciale pour la Belgique des vins du domaine. En 2021, ils achètent un domaine avec une cave de vinification et 7ha de plus déjà certifiés en agriculture biologique. Le domaine comprend actuellement un total de 24ha. En 2023, le domaine d'Adrien grandit et change de nom pour le domaine Montluzia, signifiant le mont lumière en occitan. Les vignes sont pâturées après les vendanges par les chevaux, des engrais verts sont semés pour nourrir le sol, limiter l'érosion et favoriser la biodiversité. Les cépages du domaine sont Carignan, Grenache, Syrah, Muscat, Lledoner, Grenache Blanc et Gris, Rolle. Les parcelles sont morcelées et bordées de haies naturelles et de garrigue sur les terroirs de schistes ou argilo-calcaire. Lors des vendanges, les raisins sont récoltés et triés à la main dans des cagettes de 13kg. Ils sont ensuite vinifiés en cuve inox, une fois la fermentation terminée, ils sont pressés dans un vieux pressoir en bois. Nos vins sont le reflet de notre terroir : puissants, aromatiques et fruités. Pour Nos Vignes; Dans les vignes, notre objectif est de produire du bon raisin en respectant le sol et le végétal. Cela passe par ramener de la biodiversité (que ce soit en plantes ou en micro-faune) dans des sols qui ont été travaillés chimiquement pendant des années pour certaines vignes. Pour cela, nous semons des engrais verts à l'automne (avec plusieurs objectifs : couvrir le sol nu, limiter l'érosion due au lessivage par les pluies, apporter de la matière organique au sol, des fleurs pour les pollinisateurs). Nous essayons de travailler les sols le moins possibles dans les vieilles vignes : pas de labour, tonte au printemps pour gérer l'enherbement, broyage des sarments sur place pour apporter de la matière organique. Nous mettons en place une taille douce qui respecte le flux de sève de la vigne. Pour les travaux en verts, l'ébourgeonnage et l'épamprage font naturellement suite à la taille. Lors des traitements, nous limitons les doses de cuivre et soufre au maximum et nous pulvérisons des infusions de plantes pour rendre les vignes plus résistantes naturellement aux maladies et ravageurs. Nous entretenons les haies naturellement présentes autour de nos vignes et nous expérimentons une parcelle en agroforesterie en plantant des arbres fruitiers au milieu d'une parcelle de vigne centenaire. Pour la Cave; En cave, pendant les vendanges, nous apportons des raisins les plus sains possibles en faisant un premier tri des grappes à la récolte en cagettes puis en cave lors de l'encuvage des raisins. Nous travaillons en levures indigènes avec des pieds de cuve et nous accompagnons le processus de fermentation grâce à la maîtrise des températures. Nous évitons l'ajout d'intrants et nous limitons l'usage des sulfites. Nous faisons des élevages courts sur les blancs et rosés (3 mois en cuve inox) et des élevages plus longs sur les rouges (12 à 24 mois en cuve inox, béton ou barriques). Pour la mise en bouteille, nous choisissons un jour en accord avec le calendrier lunaire. Nous utilisons des bouteilles légères, des bouchons en liège recyclés avec une colle naturelle, pas de contre étiquettes pour limiter le papier et la colle, pas de capsules, ni de cire pour éviter la production de déchets.