
8 10 8778 KM
L’encépagement, majoritairement grenache, cinsault et syrah, (environ 35 ans mini) sont cultivés en gobelet afin d'obtenir le meilleur équilibre plante/terroir. Après une récolte manuelle en caisse, la vinification en grappes entières se veut « simpliste » ; pied de cuve pour démarrer les fermentations puis accompagnement « gravitaire » des jus. (aucune pompe) Aucune filtrations, mise en bouteille par nos soins de façon empirique. (4 bec et bouchage manuel). Seul quelques gouttes de soufre peuvent être intégrés à la mise si besoin.
Pas de vin orange pour le moment.
Pas de vin pétillants pour le moment.
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