Southold - Reagan Meador

Nous cultivons nous-mêmes nos vignes à Francs, sur des sols argilo-calcaires à l'est de Bordeaux. Le travail se fait parcelle par parcelle : taille, tonte, élagage, travail du sol et vendanges sont réalisés manuellement et en fonction des saisons. Nous n'irriguons pas.

Dans le vignoble, nous privilégions les cultures de couverture, la fauche et un travail superficiel du sol au besoin, plutôt que le labour systématique. Les traitements sont compatibles avec l'agriculture biologique et préventifs, principalement à base de cuivre et de soufre, adaptés aux conditions climatiques, au stade de croissance et à la pression des maladies.

Les vendanges sont manuelles. En cave, les fermentations sont spontanées grâce aux levures indigènes. Nous n'utilisons ni levures commerciales, ni enzymes, ni tanins, ni exhausteurs de couleur, ni correcteurs. L'extraction est douce et varie selon les lots : égrappage, vinification en grappes entières, fermentation carbonique partielle ou semi-carbonique peuvent être utilisés en fonction du vin et du millésime.

Le soufre est utilisé avec parcimonie et uniquement lorsque cela s'avère nécessaire. L'élevage se fait en barrique, en cuve ou en récipient neutre selon la cuvée. Nous n'effectuons ni collage ni filtration.

L’objectif est simple : une agriculture saine et régénératrice, des fermentations indigènes, une intervention minimale et des vins qui restent fidèles à leur terroir et à leur millésime.