Domaine Julien Auroux

Le Domaine Julien Auroux c'est une propriété familiale transmise depuis six générations ! Il se situe sur la commune de Boisse dans le Périgord et dans l'aire d’appellation des vins de Bergerac. C'est un site remarquable où le terroir exceptionnel côtoie un panorama qui figure parmi les plus étendus de la région.

Une des particularités du vignoble est d'être inséré dans un environnement riche en diversité : les parcelles de vigne côtoient prairies, bois, haies et diverses cultures toutes cultivées en agriculture biologique par d'autres membre de la famille. Un environnement ''paysans'' en adéquation avec notre envie de produire des vins d'une grande authenticité.

Avant de m'installer, je me suis forgé en 11 ans une solide expérience professionnelle toujours au service de la qualité. Bien sûr, c'est le lot de tous les fils de vigneron, mon adolescence a été ponctuée de travaux sur le domaine familial. Après mes études viticoles j'ai voulu aller voir ce qu'il se passait de l'autre coté du monde, le plus loin possible de chez moi . Je suis parti en Australie et en Nouvelle-Zélande et pendant dix mois j'ai vinifié et taillé à la mode Australienne.

En rentrant, j'ai rejoint un château prestigieux de Pomerol ce qui m'a permis de m'initier aux grands vins. Puis, j'ai passé huit ans en tant que maître de chai sur une propriété de 40 ha à Monbazillac. Là j'ai affiné mes connaissances techniques et développé mon palais. Et enfin j'ai travaillé une année sur un très beau domaine de Fitou pour remettre en question ma vision du vin et j'ai alors décidé de reprendre le domaine familial. Fin 2013, après avoir pris le temps de rénover une maison pour loger ma petite famille, je me retrouve à la tête du domaine familial, ou du moins, ce qu'il en reste.

En effet le système de production que je reprends est usé jusqu'à la corde : toitures partiellement écroulées, matériel obsolète. En revanche, le terroir est magnifique et le vignoble est âgé en moyenne de 40 ans, l'essentiel pour élaborer des vins de qualité. Malgré ces difficultés je n'ai pas hésité à engager le vignoble en agriculture Biologique. Il n'était pas envisageable de faire un travail qui ne respecterait ni ma santé, ni celle du consommateur et encore moins celle de l'environnement. Aujourd'hui je comprends que la culture de la vigne en Bio est essentielle pour la qualité des vins. Nous essayons aussi d'aller un peu plus loin avec la culture de couverts végétaux, l'utilisation de purin d'ortie, de compost de ferme dynamisé et nous sommes conscients qu'il y a plus à faire encore.

Mon objectif est de produire des vins de grande qualité, sincères et reflétant leur terroir. Pour cela tous les efforts sont faits pour obtenir une vendange bien équilibrée. Je proscris l'utilisation de fûts de chêne que j'ai largement travaillés dans mon passé et qui ne m'ont pas donnés satisfaction. Je préfère la pureté et la tension des jus dénudés, je pense que toute la noblesse se trouve dans le fruit. Enfin, tout en gardant comme ligne de conduite la production de vin ''droit'' , je minimise au maximum l'utilisation d'intrants œnologiques car je considère que le Graal serait de produire un vin exceptionnel issu de 100% de raisin.