Imanol Garay

Originaire de San Sebastian - Pays Basque - ingénieur de formation mais cycliste de vocation, j'ai suivi une route qui n'était pas tracée pour de simples boyaux. Cette route, pleine de lacets, m'a déformé pour devenir ce "vigneron SDF" que je suis . Aujourd'hui, j'élabore 7 000 bouteilles réparties en 5 cuvées. Il s'agit d'une production de vins très personnelle qui ne fait que rechercher, par l'histoire que les vins racontent et l'énergie qu'ils contiennent, la création d'émotions et de bien au corps et à l'esprit, avec cette volonté de se livrer avec des équilibres frais et des perceptions salines. La thématique de ma gamme est le piémont pyrénéen : Madiran, Pacherenc de Vic-Bilh, mais aussi Vin de France pour être plus libre de ses choix, un vin en Espagne, sur les versants du sud des Pyrénées... J'achète de la vendange à des vignerons avec qui je travaille en confiance, je la récolte et j'élabore les vins à ma façon : pas d'intrants à part une dose de sulfites vraiment très faible, plus une dose d'inspiration, de prise de risques, d'observation, de la dégustation aussi, de la patience, de l'énergie, du doute, du plaisir !

Information

Nom de Domaine:
Imanol Garay
Nom du vigneron naturel :
Imanol Garay
Pays:
France
Région:
Sud Ouest
Appellations :
Nouvelle-aquitaine, Vin de France, Vin d'espagne
Cépages :
Tannat, Tannât, Mondeuse, Petit courbu, Petit manseng, Grenache, Tannat & cabernet franc, Cabernet franc, Tempranillo, Viura & petit manseng, Raffiat de moncade, Pinot noir, Chenin, Riesling