Domaine Terra Dieda

Micro parcelle d'un hectare acquise en 2018. Terra Dieda , "Terre de Grand'père" ,référence à notre première petite franco tchéque. Plantée de 2/3 sémillon 1/3 muscat rouge. Les vignes de 68 ans situées sur la commune de Vélines Dordogne, sont travaillées sans utilisation de traitement chimique de synthèse, pas d'engrais chimique ni herbicide, le sol est peu ou pas travaillé, utilisation d'engrais verts. Les remèdes sur la vigne se résument au cuivre et soufre en minimisant les quantités grâce aux décoctions, infusions, extraits fermentés de plantes (orties, prêle, reine des prés, fougères...). Les vendanges sont manuelles lorsque la maturité est optimale tout en essayant de conserver un équilibre des sucres et des acides. Au chai les interventions sont minimalistes, pas de levurage (levure indigènes), peu de SO2, 2 à 3 g/hl à l'entrée des vendanges. Les blancs sont entonnés à mi fermentation alcoolique et les rouges quelques jours après la fin de FA. Peu ou pas de collage, ni filtration des vins.