Historique Après la crise phylloxérique et essuyant les deux guerres, les familles Barbichon et Prélat reconstruisirent leurs vignobles respectifs sur les communes de Gyé sur Seine et de Celles sur Ource. Plus tard la rencontre de Robert Barbichon et de Maryvonne Prélat donna naissance au Champagne Barbichon ainsi que trois enfants dont deux ; Thomas et Maxime représentent désormais la quatrième génération de vignerons à travailler la vigne. Présentation du vignoble Géologie : Sols Argilo-calcaire (marnes à Exogyres). Période : Jurassique supérieur, Kimméridgien moyen à supérieur (env. 145 millions d’années) Les terrains les plus anciens de l’ère secondaire que l’on trouve dans le département de l’Aube appartiennent au Jurassique supérieur et forment la côte des Bar. Suite au retrait de la mer, et lorsque les rivières, installées sur les plateaux calcaires ont atteint une bande de terrains plus tendre formée d’argiles. Elles se sont enfoncées profondément, donnant ce paysage actuel de plateaux séparés par des vallées profondes dont les versants sont actuellement occupés par le vignoble. Climat : Le terroir champenois se distingue des autres par sa double influence océanique et continentale, c’est le climat dit “Septentrional“. Cela se caractérise par des étés chauds et des hivers rigoureux. Cette double influence nous offre la garantie d’une pluviométrie régulière (caractère océanique) et modérée (caractère continental). La pluviométrie annuelle en Champagne est d’environ 680 mm (entre 900 et 1000 en 2013). La température annuelle est de 11°Celsius. Morcellement : Notre vignoble est situé principalement sur 2 communes, Gyé sur seine et Celles sur Ource. Nous travaillons sur 9,30 hectares partagés en 18 parcelles qui sont exposées pour 70 % d’entre elles au Sud (47 % S-E + 23 % S-O) et 30 % au nord (18 % N-O + 12 % N). L’âge moyen est d’environ 38 ans. L’encépagement est composé en majorité de Pinot Noir (75%) mais aussi de cépages blancs comme le Chardonnay (11%) ou le Pinot Blanc (5%), et enfin du troisième cépage champenois, le Pinot Meunier (9%). Biodynamie : Depuis 2010, notre domaine est certifié en agriculture Biologique mais également en Biodynamie depuis la vendange 2012, cette méthode consiste à “redynamiser“ la vie du sol par l’abandon des produits chimiques de synthèse et l’utilisation des préparations biodynamiques. Le travail du sol et l’apport de compost local composé de fumier de vache, de cheval, de poussière de chanvre et de basalte aide au maintien de cet équilibre.