Harjane

Haroon Rahimi: « je suis arrivé à Paris, en France, en mars 2016 en tant que réfugié Afghan ».

J'ai commencé mes études en restauration et hôtellerie, deux jours avant Noël (2016). Je savais que j'allais travailler dans les vignes et qu'un jour je ferais mon propre vin.

En 2018, j'ai commencé des études d'agriculture, de vigne et de gestion du vin en tant qu'apprenti au Château de l'Ou dans le sud de la France. En 2020, j'ai déménagé en Alsace. J'étais apprenti dans l'état de Laurent Bannwarth, où en 2022 j'ai produit mes deux premières cuvées : 1- Pinot blanc, muscat et cerises, 2- Riesling et cerises. La même année, je loue mon premier vignoble de 0,25 acre de vignes de Gewurztraminer de 75 ans.

C'est en 2023 que je lance ma première cuvée (Gewurz, 0,25 are) et la même année je crée mon propre domaine à Niedermorschwihr (près de Colmar). L'état de Harjane (en farsi signifie : Universel). J'ai acheté beaucoup de raisins à Stéphane Bannwarth pour faire macérer, vinifier et élever les vins dans des jarres en grès et terre cuite au domaine. La recette de mes vins c'est : du raisin, du raisin.... et du raisin !

En février 2024 j'ai réussi à louer 1,50 hectares (après 3 ans d'attente) sur les coteaux d'Ammerschwihr et de Niedermorschwihr. Dans les vignes, tout se fait manuellement, à l'aide d'un cheval de trait et les vendanges se feront toujours à la main. J'ai toujours travaillé selon le principe de la biodynamie avec macérations de plantes et traitements aux huiles essentielles pour réduire la quantité de cuivre et de soufre dans les vignes. Dans les vignes, il ne faut pas seulement prendre soin de la vigne, mais le plus important c'est la vie sous terre. J'aurai la certification Demeter en 2025. En cave, tous les vins sont élaborés sans sulfites/additifs et sans filtration.

Cette année 2024, j'ai produit 4000 bouteilles, 80% de mes vins proviennent de jarres en grès, terre cuite et Qvevris, le reste vient de barriques.