Cidrerie de Reillon

La cidrerie a été créée en 2020 en Lorraine dans le village de Reillon par Grégoire.

Au départ la production a été assurée par du glanage de fruits dans des vergers traditionnels non traités de la région, qui est maintenant complétée de 6 hectares de vergers dont 4,5 de plantations nouvelles en haute tige. Les parcelles sont actuellement cultivées en agriculture biologique ou en cours de conversion vers la bio.

Les pommes du terroir lorrain sont acidulées, ce qui donnent des cidres qui tendent vers la fraîcheur.

En complément, les autres fruits du terroir sont utilisés pour créer de nombreuses cuvées: poire, coing, mirabelle, cerise, quetsche etc..

Toute la récolte est manuelle.
Les jus des fruits à pépins sont extraits avec une presse à paquets et les autres fruits sont utilisés en macération.

Toutes les fermentations sont faites sur levures sauvages.

Afin de ralentir la fermentation et de garantir des prises de mousse en bouteilles stables, les cidres sont soutirés plusieurs fois ou filtrés grossièrement.

Aucun intrant ni sulfite ne sont utilisés.

Information

Nom de Domaine:
Cidrerie de Reillon
Nom du vigneron naturel :
Gregoire Jacquot
Pays:
France
Région:
Grand Est
Appellations :
Cidre, Cidre demi sec, Cidre extra brutes, Cidremel, Cidre sec, Cidre sec extra brutes, Cormé, Poiré
Date de la fondation :
1 Septembre 2020
Agriculture:
Biologique (Ecocert)
Nombre d'hectares :
6,0
Les sols :
argileux
Cépages :
Pommes, Nèfles, Coings, Poires à schnaps, Cormes de marmoutier, Mirabelles, Poires, Miel de tilleul, Pommes sauvages, Poires sauvages