Domaine Jousset

Domaine Jousset — Lise et Bertrand Jousset

Lise et Bertrand Jousset fondent leur domaine à Montlouis-sur-Loire à l’aube du millésime 2004, un projet mûrement réfléchi et une envie partagée. Avant de devenir vignerons, Lise travaillait comme sommelière tandis que Bertrand venait d’un tout autre univers après une première vie dans l’armée. Ils s'installent à Montlouis pour profiter de superbes terroirs sans (trop) se ruiner, car à l'époque, ils étaient "jeunes et sans le sou" pour démarrer.

Le Vignoble et le Terroir

Leur philosophie est la même depuis l’origine : comme canon ou compagnon de table, le vin est fait pour être bu et partagé. Installés sur des terroirs de tuffeau, une roche qui les fait tant réfléchir, ils cultivent 11 ha (en appellation Montlouis-sur-Loire et Touraine) en agriculture biologique puis biodynamique.

Leur approche artisanale met à l'honneur le Chenin (pardon, le Ch’nin !), un cépage extraordinaire qui ne supporte pas la médiocrité, ni même l’approximation. Leurs 27 parcelles, situées principalement sur Husseau, ont entre 5 et 100 ans. Ils y travaillent le Chenin (sur 9ha), le Chardonnay (sur 1ha), le Gamay et le Grolleau (tous deux sur 1ha).

À la Cave

Une fois le raisin rentré, le travail se fait à la cave avec une approche peu interventionniste. Ici, "pas de coup de pompe", ils travaillent par gravité. Rien de grave au contraire, puisque le jus de raisin va naturellement descendre jusqu’aux barriques.

Pour les blancs et les rosés : Le pressurage est doux, lent et adapté aux raisins, pour ne garder que du fruit et des arômes nobles. Le débourbage dure 18 heures maximum, le temps d'ôter les plus grosses impuretés... sans enzymes bien sûr.
Pour les rouges : La macération est carbonique, si les raisins le permettent, pour en extraire du fruit et de la fraîcheur.

Ensemble, ils élaborent des vins reconnus pour leur énergie, leur précision et leur liberté de style, du chenin sec aux pétillants naturels comme “Bubulle”, devenus emblématiques du domaine. Ils s'attachent à faire des vins pour chaque moment, révélant l’expression la plus pure du raisin et du sol.

Information

Nom de Domaine:
Domaine Jousset
Nom du vigneron naturel :
Lise & Bertrand Jousset
Pays:
France
Région:
Vallée de la Loire
Appellations :
Aoc montlouis sur loire, Aoc touraine, Vallée de la loire, Vin de France, Vin de pays du val de loire
Agriculture:
Biologique (2011)
Cépages :
Colombar, Chenin blanc, Gamay, Cabernet sauvignon, Grolleau, Chenin, Muscat, Carignan, Menu pineau, Grenache, Melon de bourgogne, Cabernet franc, Chardonnay, Colombard, Ugni blanc, Mauzac