15 144 8345 KM
En 2008, après 12 ans comme ingénieur en informatique, j’ai décidé d’allier ma passion pour le vin et mes convictions écologiques en devenant vigneron bio.
J’ai alors suivi une formation à Beaune et réalisé plusieurs stages.
Je travaille actuellement un peu moins de 3ha certifiés AB et Demeter et j'achète également un peu de raisin sur pieds certifié AB.
Les raisins (la plupart cabernet franc et chenin sur graviers et argilo-siliceux) sont récoltés à la main dans de petites caisses et vinifiés entiers ou égrappés selon les millésimes.
La fermentation commence avec des levures indigènes. J'utilise de petites quantités de SO2 car mes fermentations malolactiques se terminent toujours avant les sucres et cela me permet de maitriser la volatile. La vinification se fait dans des cuves en fibre ou inox et l'élevage se fait en cuve ou en barrique.
Pas de vin rosé pour le moment.
Pas de vin orange pour le moment.
TROUVEZ L'ÉVÉNEMENT AUQUEL VOUS PARTICIPEZ
Dimanche 14 Juin - Lundi 15 Juin
Marseille
6989 KM
Dimanche 14 Juin
Bagnolet
6493 KM
Mardi 19 Mai
HambourgGermany
6724 KM
Mercredi 20 Mai
NaplesItaly
7751 KM
Mercredi 20 Mai
BarceloneSpain
6867 KM
Mercredi 20 Mai
LyonFrance
6814 KM
Jeudi 21 Mai
MarseilleFrance
6989 KM
Jeudi 21 Mai
MarseilleFrance
6989 KM
Jeudi 21 Mai
Rome
7569 KM
Vendredi 22 Mai - Vendredi 03 Juillet
Saint-Julien-en-GenevoisFrance
6878 KM
Vigneronnes & vignerons naturels
Restaurants
Bars
Caves
Hébergements
Événements
