Les Gauchers

Créé en 2017 par Cédric Fleury, le domaine est situé en Loir et Cher (41), le long de la vallée du Loir, sur les coteaux du Vendômois et s'étend sur 6 hectares.

Âgées de 20 à 70 ans, les vignes sont toutes exposées plein sud, plantées sur des sols d'argiles à silex sur roche calcaire. Elles sont conduites en agriculture biologique; les sols sont travaillés mécaniquement, les vignes protégées à l’aide du cuivre et du souffre à petites doses. Des tisanes de plantes (prêle, achillée mille-feuille, osier, ortie) et purins d’ortie viennent compléter les traitements

Si le Pineau d’Aunis et le Chenin blanc sont les deux cépages majoritaires, ils sont complétés par différentes variétés de Gamay à jus blanc et à jus rouge, mais aussi des Côt, des Pinot Noir, et des Cabernets Francs.

Les vendanges sont exclusivement manuelles, les raisins récoltés à maturité et triés sur la parcelle. La vinification s’effectue en cave troglodyte à Thoré la Rochette. Elle s’entend la plus naturelle possible dans une logique non interventionniste (levures indigènes, pas de chaptalisation ni de désacidification). Les vins reflètent ainsi le millésime et le terroir qui les a vus naître.

Information

Nom de Domaine:
Les Gauchers
Nom du vigneron naturel :
Cedric Fleury
Pays:
France
Région:
Vallée de la Loire
Appellations :
Vin de France
Cépages :
Pineau d'aunis, Gamay teinturier, Pinot blanc, Gamays, Cabernets, Pinot noir, Chenin, Côt, Pinot d’aunis, Cabernet franc