Basé à Saint Nicolas de Bourgueil, au cœur du vignoble de Loire , notre domaine est le berceau de la famille Amirault depuis plus de 180 ans et aujourd’hui porté par Agnès et Xavier. Le CLOS DES QUARTERONS, c’est avant tout une Histoire d’hommes et de femmes, où la diversité et le respect du vivant sont prioritaires. Une équipe aux provenances variées, aux personnalités complémentaires. Les vignes du domaine s'étendent sur des pentes douces exposées au sud et jouissent d’un ensoleillement optimal. La forêt au Nord offre un bel abri contre les vents violents et froids. Les sols où s’enracinent nos vignes, se composent d’alluvions et graviers. Les vignes situées sur les coteaux, s’enracinent dans le calcaire et les argiles à silex. Le reste des parcelles de la première terrasse repose sur des sols sablonneux et graveleux. Les parcelles ont une base argileuse qui confère de grandes caractéristiques à leurs vins. Le microclimat de la région en fait un terroir parfait pour la culture du raisin. Une agriculture biologique mais surtout un vignoble mené en Biodynamie (DEMETER) et des vinifications parcellaires permettent d’apprécier l’expression même du terroir. Plus qu’une philosophie, la joie qui nous envahit lorsque nous voyons la biodiversité se révéler au quotidien est indescriptible… Afin de pouvoir élaborer des vins vivants qui nous surprennent à chaque millésime, nous avons ce désir fort de respecter l’environnement. Pour le préserver, nous travaillons la vigne avec bon sens et simplicité. C’est dans cette recherche permanente de maintenir un équilibre naturel sur tout le domaine (37 Ha), que nous avons choisi de cultiver notre vignoble suivant les préceptes de « l’agriculture biodynamique ». Respectueuse du vivant, elle va bien au-delà d’un simple cahier des charges. L’écosystème se trouve au centre d’énergies issues de la Terre (racines) et de l’Espace (fleurs, feuilles et fruits). De cette logique environnementale simple découle le rythme quotidien des personnes qui travaillent au Clos des Quarterons. Étant donné que la microbiologie des sols permet à la fois des fermentations réussies au chai et sans « béquille technologique », le maintien d'un habitat sain dans le vignoble pour préserver « la vie », est fondamental pour nous. Cette vie microbiologique suit le raisin jusqu'à la cave, transforme le jus et se fraie même un chemin jusqu'au vin final en bouteille. Nos vins sont donc, littéralement, des vins vivants issus de sols vivants. Pour nous, la Biodynamie représente bien plus qu’une pratique culturale, c’est surtout une philosophie, un « mode de vie » : Un système vertueux, où l’Homme et la Nature ne font qu’un et où l’équilibre est sans cesse recherché. « Il n'y a pas l’Homme d’un côté et la Nature de l’autre…L’Homme est Nature » Pierre Rabhi