Domaine Bornard

Après plusieurs expériences dans le commerce du vin en France, dans plusieurs vignobles et après avoir vinifié aux États Unis et en Australie, je reviens dans le Jura en 2011 pour être salarié du domaine familial, je vinifie alors toutes les cuvées. En parallèle, en 2013, je crée mon domaine avec ma propre étiquette sur 2 hectares en production ainsi qu'un site de vente en ligne de vins. En 2018, je reprends le domaine familial, je passe de 2 à 11 hectares en fusionnant les deux domaines. C'est le moment pour moi de changer radicalement les méthodes culturales. J'ai choisi de réduire le travail du sol ainsi que l'utilisation des phytosanitaires, et je supprime totalement les intrants dans le vin. Je produis au domaine mes tisanes, décoctions, macérations et fermentations de plantes pour augmenter la vie du sol, les défenses et la croissance de la vigne.

Information

Nom de Domaine:
Domaine Bornard
Nom du vigneron naturel :
Tony Bornard
Pays:
France
Région:
Jura
Appellations :
Arbois pupillin, Côtes du jura, Vin de France
Agriculture:
Biologique (Ecocert)
Cépages :
Chardonnay, Savagnin, Melon à queue rouge, Trousseau, Pinot noir, Ploussard, Chardonnay muté