Domaine Ratte - Michel-Henri Ratte
Le Domaine Ratte, c'est 9 Ha sur l'appellation Arbois dans le Jura. Françoise et Michel-Henri travaillent aujourd'hui avec leur fils Quentin et Simon, un jeune apprenti.Ils ont choisi de travailler en biodynamie, de travailler les sols avec parcimonie, en traction animal et interceps; l'utilisation de décoctions de plantes cueillis et séchées au domaine permettent de réduire considérablement les doses de cuivre . Le Domaine est certifié AB et Demeter, ainsi que les vins. En cave, même philosophie, le moins d'intrants possibles, en fonction des cuvées et des millésimes.