Domaine Overnoy

Guillaume est un jeune vigneron (fils du neveu du célèbre Pierre Overnoy) qui dirige le domaine familial avec énergie, vision et expertise, tout en respectant les pratiques viticoles traditionnelles de l'appellation Côtes du Jura.

Alors qu'il n'a pas encore trente ans, il est déjà un vigneron expérimenté grâce aux conseils de son père, Jean-Louis. Le domaine, situé à Orbagna, a obtenu la certification biologique en 2016 et s'étend sur 5,5 hectares de vignes, plantées de cinq cépages classiques : Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir, Poulsard et Trousseau. À partir de ses vignes de Savagnin, Guillaume élabore un Vin Jaune, un vin blanc oxydatif qui allie puissance, complexité et une longueur en bouche exceptionnelle. Il brasse également sa propre bière, commercialisée sous le nom de Bières Overnoy. La production est limitée par les conditions climatiques difficiles de la région, notamment les épisodes réguliers de gel et de grêle.

Information

Nom de Domaine:
Domaine Overnoy
Nom du vigneron naturel :
Guillaume Overnoy
Pays:
France
Région:
Jura
Appellations :
Aoc côtes du jura, Côtes du jura, Côtes du jura aoc, Crémant du jura aoc, Crémant rosé aoc, Jura, Vin de France
Agriculture:
Biologique
Cépages :
Savagnin, Trousseau, Poulsard, Pinot noir, Chardonnay