Coteau Libre

Depuis 2020, nous, Paul Aublet-Cuvelier et Mathieu Fleuriet avons replanté 5,5ha de vignes au cœur d'un secteur particulier de la haute vallée de l'Allier appelé la Ribeyre. La Ribeyre est un ancien vignoble auvergnat qui est progressivement tombé dans l'oubli au cours du XXème siècle. Nous essayons de redonner leur destin viticole à nos terrasses de granit leptynique.

Sur notre coteau perché à 650m d'altitude, les cépages Syrah, Pinot noir, Pinot gris, Gamay, Chenin et Roussanne sont très majoritairement issus de sélection massales. Nous y pratiquons une viticulture certifiée biologique dont les piliers sont la taille physiologique, le respect de la vie des sols et une biodiversité maximale.

A la cave, les fermentations se font en levures indigènes, pas de filtration, pas de collage, pas d'additifs, que du raisin. Le seul intrant peut être un peu de soufre en cas de déviance (ex : piqure lactique au décuvage, souris d'élevage, etc...). Les doses restent infinitésimales et l'intervention se fait le plus tôt possible dans la vie du vin. La très grande majorité des nos cuvées est sans sulfites. Les vins sont élevés en vieux fûts de chêne à gros contenants (400L à 600L) de 8 mois à 24 mois.

En attendant la pleine production de nos jeunes vignes, nous proposons également un négoce nommé Ribeyrou. Les raisins sont sourcés en Auvergne quand le millésime le permet chez des producteu.rices certifié.es Bio. Les méthodes de vinification sont les mêmes que sur nos vins du domaine.

Information

Nom de Domaine:
Coteau Libre
Nom du vigneron naturel :
Paul Aublet-Cuvelier & Mathieu Fleuriet
Pays:
France
Appellations :
Vin de France
Agriculture:
Biologique (Ecocert)
Cépages :
Pinot noir, Pinot gris, Chenin, Roussanne, Tressallier, Chardonnay, Chardonnay muscaté, Gamay, Syrah