AUn domaine précurseur et visionnaire

au cœur de l’Auvergne, là où les terres du Saint-Pourçain conservent encore les traces d’un patrimoine viticole ancestral, le Vignoble des Vernusses anciennement connu sous le nom de Terres de ROA a fait le pari courageux, en 2009, d’une viticulture biologique et bio-dynamique, faisant de lui, le pionnier de l’appellation Saint-Pourçain à obtenir ces certifications.

Cet engagement a marqué le début d’une aventure qui allait définir l’identité du domaine. Loin de s’en arrêter là et comme si le bio ne suffisait pas, le domaine dispose d’un chai bioclimatique construit avec des matériaux écologiques (ossature bois, briques de chanvre et enduits à la chaux) pour respecter les cycles naturels de la vinification et élever des vins vivants, vibrants, empreints de l’âme de celle qui les façonnent.

Une viticulture respectueuse du vivant

Non, le bio ne suffit plus, alors dans la continuité logique de son engagement en viticulture biologique et de sa labellisation Demeter en cours, le Vignoble des Vernusses amorce une transition vers une viticulture régénérative sur sols vivants.
Plus qu’une méthode, c’est une philosophie.

Observer, comprendre, restaurer la fertilité naturelle des sols et en respecter les équilibres naturels.

Favoriser la vie microbienne, couvrir les sols toute l’année, ne plus les labourer, renforcer la résilience de la vigne face aux stress climatiques grâce à une approche physiologique (taille douce) pour lui permettre de puiser sa force dans un écosystème vivant et résilient.

Cette transition, nous la faisons avec humilité mais conviction. Parce que le vin commence dans le sol. Et que ce sol, nous avons le devoir de le préserver, voire de le régénérer.

C’est un travail de long terme, fait d’essais, d’ajustements, de remises en question. Mais c’est aussi pour nous, un prolongement naturel de la bio-dynamie que de créer les conditions favorables à l’équilibre global entre le sol, la plante et les rythmes naturels.

Des vins aux noms évocateurs

Le Vignoble des Vernusses s’étend sur 14 hectares répartis entre Monétay-sur-Allier et Bresnay. Il abrite une petite mosaïque de cépages qui trouvent leur équilibre sur des sables et argiles du Bourbonnais mais aussi sur des granites et gneiss.

Les incontournables Chardonnay, Gamay, Pinot Noir cohabitent avec des raretés locales et autochtones comme le Tressallier et le Saint-Pierre Doré que le domaine s’efforce de remettre à l’honneur.

Ces variétés dialoguent avec le sol et le climat pour offrir des vins singuliers, à la personnalité marquée. Chaque cuvée, vinifiée au domaine depuis 2010 est l’écho d’un travail discret où l’intervention humaine se fait minimaliste pour laisser la place à des vins sincères, qui préservent la pureté du fruit et l’expression de son terroir.

Lunaire, Solaire, Supplément d’Âme, Reflet d’Âme…autant de noms évocateurs et d’invitations à ressentir les énergies subtiles du lieu, la personnalité des millésimes et l’intention derrière chaque bouteille.

L’affinité avec l’élément grès 

Au domaine, notre affinité avec le grès ne doit rien au hasard. Nous avons fait un choix naturel et cohérent de ce matériau noble, pour ses qualités exceptionnelles, en parfaite résonance avec nos pratiques bio-dynamiques et notre philosophie de travail. Naturel, vivant, le grès se distingue par sa neutralité et son inertie énergétique. Il respecte le vin, sans jamais ne le contraindre ni masquer son expression.

Les vinifications et élevages en jarre de grès permettent de préserver la pureté du fruit et la singularité de nos cépages. Contrairement au bois, qui imprime sa marque aromatique, le grès offre une véritable neutralité olfactive. Il révèle sans jamais dominer, mettant en lumière le côté cristallin de nos vins et la minéralité de nos terroirs.

Sa porosité subtile autorise une micro-oxygénation douce et régulière, essentielle à l’évolution harmonieuse du vin. Les échanges gazeux, maîtrisés, favorisent l’affinage des tanins, stabilisent les arômes et prolongent la vie du vin sans excès d’oxydation.

Le grès agit aussi comme un véritable régulateur thermique. Il accompagne les fermentations avec constance, permettant une évolution lente, stable et naturelle. En conservant plus longtemps la température, il soutient les équilibres du vin dès sa naissance.

Quant à la dynamisation de nos eaux de traitements et de nos préparats dans notre dynamiseur en grès, elle s’inscrit dans la continuité de notre démarche respectueuse du vivant. Ce matériau noble améliore la qualité vibratoire de l’eau, stabilise son énergie une fois dynamisée, et respecte pleinement les principes fondamentaux de la bio-dynamie. Le dynamiseur en grès est à la fois un outil fonctionnel, un symbole fort, et un allié précieux dans notre travail quotidien.

Le grès n’interfère pas avec les forces subtiles et invisibles que nous cherchons à activer durant la dynamisation. Contrairement au plastique ou certains métaux, il ne perturbe ni la formation des vortex, ni les champs vibratoires. Il accompagne le mouvement de l’eau sans l’altérer, préservant l’intention posée lors de chaque brassage.

Grâce à sa douce porosité, le grès établit une relation harmonieuse avec l’eau. Il lui permet de conserver une meilleure cohésion moléculaire après dynamisation, tout en respectant sa vivacité, sa vibration et sa nature sensible. L’eau ainsi préparée est plus structurée, plus “vivante” et plus efficace dans son action au vignoble.

Le grès offre une excellente stabilité thermique. Il maintient une température constante tout au long du brassage, ce qui renforce la qualité des vortex et évite les chocs thermiques néfastes à l’intégrité du préparat. Cette stabilité favorise une dynamisation plus régulière, plus efficace et plus respectueuse de l’eau et de ses propriétés.

En choisissant le grès jusque dans nos outils de dynamisation, nous affirmons notre volonté de travailler avec justesse, cohérence et sensibilité, en accord avec les rythmes de la nature et les forces qui l’animent.