
5 6 8855 KM
Les 6ha de vignes sont en conversion à l’agriculture biologique depuis 2024 (date de reprise du domaine).
Les orientations et sous-sols (calcaire jurassique) sont variés au sein du parcellaire.
Les traitements de la vigne sont à base de cuivre, soufre, préparations végétales et huiles essentielles
adaptés à la météo de l’année.
La gestion de l’enherbement à pour objectif de revitaliser les sols et d'augmenter la biodiversité à l'intérieur des parcelles. Elle s’effectue par de la simple tonte (multiclean et broyeur) et si nécessaire un léger travail du sol superficiel sous le rang (lames 1 à 2 fois par an).
Les vendanges sont effectuées manuellement en petite caissette. Pas d'achat de raisin.
Toutes les cuvées sont pressées très lentement à basse pression pour une extraction en douceur (18h pour les blancs, 8h pour les rouges après macération).
Les fermentations sont naturelles et spontanées. L’ajout de sulfite à dosage modéré peut être effectué en fin de fermentation et/ou juste avant la mise en bouteille.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Pas de vin rosé pour le moment.
Pas de vin orange pour le moment.
Pas de vin pétillants pour le moment.
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