Les 6ha de vignes sont en conversion à l’agriculture biologique depuis 2024 (date de reprise du domaine).

Les orientations et sous-sols (calcaire jurassique) sont variés au sein du parcellaire.

Les traitements de la vigne sont à base de cuivre, soufre, préparations végétales et huiles essentielles

adaptés à la météo de l’année.

La gestion de l’enherbement à pour objectif de revitaliser les sols et d'augmenter la biodiversité à l'intérieur des parcelles. Elle s’effectue par de la simple tonte (multiclean et broyeur) et si nécessaire un léger travail du sol superficiel sous le rang (lames 1 à 2 fois par an).

Les vendanges sont effectuées manuellement en petite caissette. Pas d'achat de raisin.

Toutes les cuvées sont pressées très lentement à basse pression pour une extraction en douceur (18h pour les blancs, 8h pour les rouges après macération).

Les fermentations sont naturelles et spontanées. L’ajout de sulfite à dosage modéré peut être effectué en fin de fermentation et/ou juste avant la mise en bouteille.

Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.