Domaine Croix-Charnay - Iris Mauclert & Vincent Lebègue

Situé sur les hauteurs de la capitale historique du Beaujolais à une altitude de 380 m, le Domaine Croix Charnay a été repris en 2018 par deux « néo-vignerons », Iris et Vincent. Iris était libraire, Vincent dans le spectacle vivant... Pour lui, l'activité de vigneron est un prolongement, une déclinaison créative, pour elle, l'occasion de renouer avec une passion enfantine pour la nature. Ensemble, ils ont développé ce projet commun en débutants consciencieux, en amateurs professionnels et en dégustateurs avertis !

Ils cultivent une petite surface de 1,79 Ha avec un rendement moyen de 25 Hl/Ha, des vignes assez âgées conduites en gobelets sur des pentes de 25 à 30 % de sols divers, réparties entre Chiroubles, Morgon et Beaujolais Villages, cultivées écologiquement et dans le respect du vivant :
- Travail du sol léger, charrue/treuil et pioche.
- Traitements minimums, gestion du couvert, broyage des sarments...
- Usage de produits naturels pour les traitements et amendements, associés à la stimulation des défenses immunitaires de la vigne.
- La récolte se fait manuellement en caissettes de 15 Kg qu'on laisse éventuellement refroidir une nuit dans la fraîcheur du cuvage avant encuvage (mais pas de pré-fermentaire en chambre froide !).
La vinification est effectuée à basse température en une approche « infusion de grappes entières et fermentation intra pelliculaire » façon Jules Chauvet, comme une semi carbo mais sans ajout de CO2. Nous cherchons ainsi à restituer la spécificité de chaque sol en assurant toute la séquence fermentaire à la température naturellement basse de notre cuvage d'altitude : c'est très long !
Pas d'intrants bien sûr, à l'exception ponctuelle du SO2 après malolactique dans les cas limites, à raison d'1 à 2 g/Hl. la contreétiquette le précise en toute transparence, ainsi que le soufre total résiduel, toujours inférieur à 40 mg/l.
- Les vins obtenus sont élevés en fûts de plusieurs vins, de 6 à 18 mois dans la cave voûtée du domaine.
- Toutes les étapes de ce travail sont calées sur les cycles lunaires.