LE DOMAINE : Le Domaine Les Vins de Lavie se situe au sud-est de l’Ain, au cœur du Bugey. Nous exploitons 1,5 ha de vignes sur les communes de Parves et de Belley. Certifié en agriculture Bio nous pratiquons aussi la biodynamie avec une attention particulière à l’influence de la lune. Notre philosophie de travail est de considérer le travail de la vigne dans son ensemble : le sol, la plante, la climatologie, l’influence des astres, la biodiversité et l’animal (traction équine, moutons, oies, poules sont présent au sein de nos vignes). Afin de réduire notre impact sur l’environnement nous essayons de réduire au maximum le cuivre et le souffre à la vigne en utilisant des purins, des huiles essentielles, des tisanes et décoctions de diverses plantes. VINIFICATION: Issu de vendange manuelle. Nous essayons d’intervenir le moins possible afin de laisser au cépage et au terroir toute la place de s’exprimer. Nous vinifions sans intrants et en suivant le calendrier lunaire lors des manipulations. Sulfitage 2g/hl à la mise en bouteille.