Vigneron·ne naturel·le·s, voici les informations dont nous avons besoin afin de pouvoir vous inscrire sur Raisin.
DESCRIPTION DE VOTRE DOMAINE :
Décrivez votre domaine en 300-500 caractères, en incluant toutes les informations clés concernant votre travail (l'emplacement, la taille, les traitements utilisés, les chevaux, les tracteurs, les récoltes, etc. Cette description sera ajoutée à votre profil.
CERTIFICATIONS (BIOLOGIQUE, BIODYNAMIQUE) :
Merci de nous faire parvenir toutes les certifications (bio, biodynamie, etc.). Si votre succession n'est pas certifiée,
veuillez expliquer pourquoi et décrire vos pratiques agricoles.
INFORMATIONS SUR CHACUN DES VINS QUE VOUS PRODUISEZ :
- nom du vin
- couleur
- cépage(s) par année(s)
- appellation
- pétillant
- photo de l'étiquette (format .pdf - BAT imprimeur)
- volume de soufre libre et total
- analyse de chaque millésime
- si votre vin provient d'une activité de négoce
PHOTOS :
- une photo de vous (le vigneron)
- photos du domaine et de la cave (entre 6 et 12)
Merci d'avance ! - L'équipe Raisin
vin naturel
Restaurant
Cuvée "Cuvée du chaos" CÉPAGE : 100 % gamay noir à jus blanc. Moyenne d’âge des vignes : entre 45 et 70 ans. SURFACE : 2 hectares en deux parcelles. SOL : Composé d’arène granitique constituée principalement de sable. Sol pauvre, filtrant et acide. CULTURE : Premières vignes travaillées sur les principes biodynamique (500 ,501 …) depuis 2012. Vignes certifiées en Agriculture biologique. Taille gobelet selon le calendrier lunaire pour régénérer les bois. Alternance de labour des sols et enherbement naturel maîtrisé. Association de plantes pour les pulvérisations (ortie, bourdaine…). VENDANGES : Exclusivement manuelles dans de petites bennes de 300 kg avec un tri rigoureux à la parcelle. VINIFICATION : Macération carbonique faite à froid (environ 10-12°C à l’encuvage) durant 20 à 22 jours en évitant toutes manipulations. Sans soufre ni levurage. ÉLEVAGE : 50 % en demi-muid de 600 litres, 25% fût de 300 litres, 25% en fût de 225 litres pendant 8 mois. Ancien fût de minimum 6 vins. Soutirage et mise en bouteille par gravité, sans filtration, sans soufre et selon le cycle de la lune. Garde en bouteille de 10 mois avant mise en vente. DÉGUSTATION : Un vin léger mais explosant de fruits mûrs.
6834 KM
BISTRO AMICUS