Les Eyrie Vineyards ont été fondés par David Lett, qui fut le premier à reconnaître le potentiel de la région à cultiver des variétés de climat frais, notamment celles de Bourgogne. En 1965, David a planté les premiers Pinot noir et Chardonnay dans la Willamette Valley de l'Oregon, et le premier Pinot gris dans le Nouveau Monde. David est devenu connu sous le nom de « Papa Pinot ». David est décédé en 2008. Aujourd'hui, son fils Jason Lett élabore le vin et gère les 25 hectares de vignobles du domaine, situés dans les sols volcaniques de la région de Dundee Hills. Depuis la plantation de la première vigne, Eyrie pratique une agriculture holistique. Nos vignobles n'ont jamais utilisé d'herbicides, de pesticides, de travail du sol ou d'irrigation. Nous sommes certifiés biologiques, mais nous considérons que la certification biologique n'est que la première étape, puis nous nous appuyons sur elle. La philosophie de The Eyrie Vineyards est que pendant que nous travaillons dans le vignoble, la vinification est minimale, afin de préserver les saveurs variétales et l'expression de la vigne que nous travaillons si dur pour obtenir dans les vignobles. Nous continuons d'innover en plantant de nouvelles variétés dans la vallée de la Willamette comme le Trousseau Noir, et en sortant des embouteillages sans sulfites.