Outward Wines est un partenariat entre Natalie Siddique et Ryan Pace. Nous nous concentrons sur la production de petits lots de vins spécifiques à un site qui mettent collectivement en valeur la diversité des terroirs de la côte centrale de la Californie. Nous nous approvisionnons en raisins provenant de vignobles expressifs qui s'étendent sur toute la région, y compris les comtés de Santa Barbara, San Luis Obispo et Monterey. Tous les vignobles avec lesquels nous travaillons sont cultivés selon des pratiques durables, biologiques et/ou biodynamiques et sont situés à proximité du froid océan Pacifique. Dans la cave, nous nous efforçons de minimiser les intrants tout au long du processus de vinification afin de permettre une image claire de ce que le site peut fournir naturellement et de donner au vin un véritable sens du temps et du lieu. Pour cela, nous utilisons des levures indigènes pour effectuer les fermentations, vieillir exclusivement en vieux fûts de chêne français et mettre en bouteille sans collage ni filtration. Une quantité minimalement efficace de soufre est généralement, mais pas toujours, ajoutée lors de la mise en bouteille. Alors que nous faisons de notre mieux pour permettre aux vins de parler d'eux-mêmes, nous reconnaissons également le rôle et l'impact de l'élément humain dans le terroir. Nos mains et nos décisions se reflètent dans les vins que nous produisons, donc ce n'est pas seulement une expression de site, mais c'est notre expression de site.