Margins Wine produit des vins à faible intervention à partir de raisins provenant de régions, de vignobles et de cépages sous-représentés. Nous faisons partie du mouvement croissant en Californie pour produire des vins à partir de vignobles cultivés de manière durable en utilisant peu ou pas d'additifs pendant le processus de vinification, mettant ainsi en valeur les vignobles d'où proviennent les raisins. Tout comme les personnes vivant en marge de la société, les vignobles peuvent également être des parias. La plupart des consommateurs de vin ne connaissent qu'une poignée de régions viticoles et de types de vin. Margins attire l'attention sur les vignobles et les cépages du nord et du centre de la Californie qui se trouvent en marge sans la reconnaissance qu'ils méritent. Margins Wine est un petit projet de vinification de Megan Bell, une viticultrice vivant et travaillant dans les montagnes de Santa Cruz. Avant de s'installer sur la côte centrale de la Californie, Megan a obtenu son baccalauréat en viticulture et en œnologie de l'UC Davis et a fait son apprentissage dans des caves et des vignobles à Napa, Livermore, la vallée de Willamette, Central Otago et la Loire.