Nous sommes mère et fille qui, motivées par Mariano Taberner, avons commencé en 2022 à élaborer notre premier vin, Fermentation sauvage. Nous sommes à La Portera, un petit village de la commune de Requena, qui ne compte pas plus de 60 habitants. Ici les vignes nous entourent et nous livrent leurs fruits et leurs couleurs. Nous produisons à Bodegas Cueva, où nous avons nos entrepôts et deux petits champs, l'un de bobal centenaria et l'autre de tempranillo. La cave date de 1900 et recèle beaucoup de magie à l'intérieur. Cette année, nous avons également commencé à élaborer un blanc avec des raisins Tardana du champ d'un voisin. Nous n'utilisons pas de tracteurs autres qu'un petit pour transporter les dépôts de micro-organismes pour traiter les vignes. C'est le seul traitement que Léa fait en plus de la taille. Notre cave s'appelle « vins gratuits pour les femmes », ce qui signifie qu'elle est destinée à tout le monde, mais élaborée par des femmes, en l'occurrence ma fille et moi. Nous pensons que l'union entre les femmes est très importante à créer, à partir de la liberté, c'est pourquoi nous avons donné ce nom à notre petite association créative. Pour l'instant nous n'avons qu'un seul vin sur le marché, il s'agit d'une fermentation sauvage, une macération carbonique de bobal dont nous avons réalisé environ 600 bouteilles. Ce fut un processus très laborieux puisque nous avons dû dégorger chaque bouteille deux fois, avec les pertes et le travail que cela implique, et pourtant nous l'avons fait avec plaisir et beaucoup d'enthousiasme pour pouvoir partager notre premier vin. Le pressage était un pressage manuel. Les étiquettes sont peintes à la main par @liqen, un Galicien basé à Guadalajara, au Mexique.