Celler els Mecanismes

Travaux dans les vignes et les caves

Tous nos vins sont élaborés à partir de raisins achetés (modèle négociant). Nos vins de Som (Bombolles et Riure) proviennent d'une parcelle unique de Macabeu plantée en 1968 à Vilafranca del Penedès, sur un sol argilo-calcaire ; la fermentation est spontanée et les vins sont vinifiés en cuves inox. Andròmina est produit au domaine La Furtiva à Vilalba dels Arcs, en Terra Alta, à partir de Carinyena : macération semi-carbonique en grappes entières pendant 5 jours, suivie d'un pressurage doux ; fermentation en cuves dédiées, soutirage et élevage dans ces mêmes cuves (2/3 en foudres de châtaignier sous voile, 1/3 en cuves inox) pendant au moins 6 mois, puis 3 mois de vieillissement en bouteille avant commercialisation.

Certifications

Nous ne possédons aucune certification biologique ou biodynamique. La plupart de nos viticulteurs pratiquent l'agriculture biologique, mais ne sont pas certifiés. Aucun de nos vins n'est produit sous une appellation d'origine contrôlée ; ils sont commercialisés en tant que vins de table.