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Leur philosophie repose sur le respect de leur terroir et de leurs cépages autochtones, avec la volonté d'en révéler toute la richesse. Ils sélectionnent les plus beaux vignobles, vendangent à la main et les cultivent en agriculture biologique et biodynamique. Ils perpétuent la tradition en utilisant des méthodes biologiques et un processus de vinification entièrement naturel. Animés d'une vision tournée vers l'avenir, ils privilégient la fermentation spontanée avec des levures indigènes, sans intervention ni correction, et leurs vins naturels ne sont ni filtrés ni clarifiés.
Pas de vin rouge pour le moment.
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