Celler Castelló Murphy

Nous cultivons nos vignobles selon les principes de l'agriculture biologique et régénératrice. Nous laissons pousser spontanément des engrais verts qui fleurissent toute l'année. Nous les fauchons une ou deux fois par an, en fonction des précipitations.

Nous plantons des arbres fruitiers dans les vignes afin de créer une ^troisième strate qui favorisera la biodiversité et protégera les raisins de la surmaturation lors des vagues de chaleur. Nous labourons une fois par an, uniquement au pied des vignes, pour dégager l'espace autour d'elles des autres plantes. Nous n'utilisons pas d'engrais, car la décomposition continue de la matière organique provenant des cultures de couverture et des sarments de taille assure une fertilité suffisante. Nous traitons nos vignes uniquement avec du cuivre contre le mildiou et du soufre contre l'oïdium.

Dans notre cave, nous travaillons avec des fermentations spontanées à partir de levures indigènes. Nous n'utilisons aucun additif, nous ne filtrons pas et nous ne clarifions pas. Nous contrôlons la température de fermentation entre 18 et 25 °C. La plupart de nos vins ne sont pas enrichis en sulfites à la mise en bouteille. Seuls quelques-uns en contiennent au maximum 25 mg/L.

Information

Nom de Domaine:
Celler Castelló Murphy
Nom du vigneron naturel :
Gabriel Castelló Murphy
Pays:
Espagne
Région:
Catalogne
Appellations :
Do empordà, Empordà
Agriculture:
Biologique (CONSELL CATALA PRODUCCIO AGRARIA ECOLOGICA)
Cépages :
Cabernet sauvignon and garnatxa negra, Cabernet sauvignon, Garnatxa negra, Carinyena, Merlot, Muscat d’alexandria, Garnatxa negra i muscat d'alexandria