Nos vignobles sont situés à Penedès, dans une commune rurale appelée Sant Sebastià dels Gorgs, où nous avons la cave. Le contact avec la nature nous a donné la capacité d'écouter et de ressentir, de comprendre les cycles de la vie où nous sommes tous connectés. Nous voulons protéger et expliquer le paysage d'origine en travaillant uniquement avec des raisins indigènes. Nous ne pouvons produire que des vins vifs à partir de sols vivants, nous travaillons donc à augmenter l'activité microbiologique du sol, en recherchant un équilibre végétal-minéral. Nous accompagnons la plante et nous la tutorons tout au long du cycle végétatif afin de la rendre résistante et de lui donner une meilleure capacité d'adaptation aux conditions climatiques adverses. Nous n'abandonnons pas les connaissances ni l'apprentissage constant, mais nous basons notre travail sur une intervention minimale. Nous n'intervenons pas dans la cave, rien n'est ajouté, mais nous guidons le vin en étudiant et en comprenant ses besoins afin de préserver la personnalité et la vitalité de son origine. Dans la cave, la fermentation se fait dans de vieux fûts de chêne français, des amphores d'argile et du ciment. Les fermentations suivent le cours des levures indigènes du millésime, nous n'ajoutons pas de sulfites ni ne filtrons les vins.