Mogarén est une cave de longue tradition à Gran Canaria (Registre d'embouteillage n° 6) et les frères Martel ont su l'amener ici, en faisant toujours de bons vins. Au début de cette année 2021, Mario Reyes et Juan Rodriguez ont pris en charge le projet, donnant une tournure à l'idée de ce qui avait été fait jusqu'à présent. La cave est située à Las Vegas de Valsequillo. Il compte environ deux hectares de vignes plantées sur pied et appartenant à Listan Negro, Baboso Negro, Listan Blanco et de petites vignes en vrac d'autres variétés. Nous avons également deux autres parcelles dans la ville de Valsequillo et une parcelle dans la région d'Utiaca (San Mateo) avec une composition variétale assez similaire. Les souches vont de 20 ans à des souches centenaires de Listan Negro. Et ils sont principalement cultivés sur des treillis et des treillis. Notre principal engagement a été le plus grand respect de l'environnement naturel, en éliminant tout produit chimique de synthèse et en faisant beaucoup d'observation et de travail manuel pour, d'une part, essayer d'extraire le maximum d'authenticité du terroir et, d'autre part, récupérer le vignoble pour commencer. de le faire « à la main ». A l'arrivée des vendanges, nous nous sommes retrouvés dans les semaines précédentes avec un climat rude, avec des risques de maladies, une baisse de production due à une sécheresse extrême et une canicule de plusieurs jours, ce qui nous a fait avancer considérablement la date de début des vendanges. C'était un moment excitant et en même temps beaucoup de tension où il fallait décider quoi faire et comment le faire. Alors, sans hésitation et sans crainte, nous avons décidé de nous lancer dans la production d'un vin Nature. Bien que ce mot soit parfois "effrayant". Un vin libre, spontané, vivant, nu... Un vin sans intervention ni plus d'aide que nos mains, nos pieds et notre amour. Un vin 100% cépage. Un produit artisanal, sans maquillage, qui n'entend montrer que l'âme pure d'une souche, transformée en fruit puis naturellement transformée en vin. Il a été élaboré en partie avec des raisins entiers dans une cuve en acier pendant une semaine, pour ensuite être pressé et remis en acier jusqu'à la fin de la fermentation. Ensuite, sans l'avoir filtré ni clarifié, 50% a été élevé dans un fût de chêne français Magreñan de 4e utilisation de 500 litres pendant 2 mois et assemblé pour un repos ultérieur jusqu'à la mise en bouteille en novembre 2021, le jour de Flor. Tout y est soigné. Il a toute l'affection d'un groupe de personnes qui ont rêvé avec nous, qui nous ont soutenus jusqu'à ce que nous le mettions en bouteille. On ne va pas dire que c'est le meilleur vin du monde, ou plus parler. Mais je tiens à vous dire que nous sommes très fiers de notre courage et du résultat obtenu.