Clai Wines est un domaine viticole réputé niché dans la région pittoresque d'Istrie, en Croatie. Avec un profond respect de la terre et un engagement envers la durabilité, ils sont devenus synonymes de vins biologiques d'exception qui expriment magnifiquement le terroir. Adoptant des pratiques de vinification traditionnelles, Clai s'occupe méticuleusement de ses vignobles, en utilisant des traitements biologiques et biodynamiques pour entretenir des vignes saines et protéger l'environnement. Au moment des vendanges, les raisins sont soigneusement cueillis à la main au moment optimal de maturité. Dans la cave, le processus de vinification de Clai témoigne de leur talent artistique et de leur souci du détail. Les fermentations sont initiées spontanément, exploitant la puissance des levures indigènes pour mettre en valeur les saveurs authentiques de l'Istrie. Tout au long du parcours de vinification, une intervention minimale est employée, permettant aux vins de se développer naturellement. Avec une touche habile, Clai s'assure que chaque vin reflète le caractère unique du vignoble, trouvant un équilibre harmonieux entre tradition et innovation. Chez Clai Wines, le résultat est une collection de bouteilles extraordinaires qui racontent l'histoire du terroir d'Istrie et le savoir-faire méticuleux qui les sous-tend. En mettant l'accent sur les pratiques biologiques, les soins du vignoble et les techniques de vinification douces, Clai est un phare de la viticulture durable et un fournisseur de vins qui incarnent l'essence de la région.