Herrenfof Lamprecht - Gottfried Lamprecht

Je m'appelle Gottfried Lamprecht. Je suis à la tête du domaine « HERRENHOF LAMPRECHT ». Ce domaine appartenait à un monastère il y a plusieurs décennies. Mon objectif est de remettre en culture ce coteau idéal. J'ai eu la chance de pouvoir partir de zéro (il n'y avait plus de vignes !) en 2006. Aujourd'hui, je suis fier d'être un vigneron travaillant de manière naturelle. Je n'ai jamais travaillé autrement. Jamais !

Ce que j'ai toujours voulu, c'est « mettre » en bouteille ce lieu où j'ai grandi : le Herrenhof, le coteau, tout. N'est-ce pas une idée formidable, qu'une vigne puisse exprimer un terroir spécifique à son apogée et pendant de très nombreuses années ? J'adore cette idée…

Le projet viticole du Herrenhof est assez récent. J'ai commencé à reboiser ce coteau idéal en 2006, en partant de zéro. C'est ma mission ! Bien sûr, toutes les vendanges sont manuelles.

Qu'est-ce qui me distingue comme vigneron ? > Je fermente 100 % de mes vins en barriques. > La moitié de mes barriques sont en bois provenant de ma propre forêt. Rares sont ceux qui peuvent se le permettre. > Après la fermentation, les vins restent sur lies jusqu'à la mise en bouteille. > Avant la mise en bouteille, j'ajoute environ 20 mg de soufre, voire moins ou pas du tout, selon le vin. Vous l'aurez compris, mes vins sont plutôt bruts !

En 2006, ils ont recommencé à planter des vignes sur ce terroir exceptionnel exposé plein sud. L'assortiment est restreint, mais parfaitement adapté au sol. Les sols, majoritairement légers, sont composés de grès calcaire, de sable, de limon et de quelques graviers. Le pinot blanc et le furmint sont les cépages dominants. Le furmint était autrefois connu sous le nom de « Mosler » en Styrie. Le vigneron affectionne particulièrement un assemblage blanc styrien traditionnel (Buchertberg Weiss), composé de plus de 100 cépages (dont certains très anciens).

Tous les vins sont élevés en fûts de bois, dont environ 50 % proviennent de leur propre forêt. L'élevage se fait lentement et avec douceur, sans collage ni filtration superflus. « C'est le seul moyen de produire des vins qui expriment pleinement leur terroir et révèlent tout le potentiel du Buchertberg ! », affirme Gottfried Lamprecht.

Le domaine viticole est certifié biologique depuis 2007, mais ne s'intéresse pas aux idées ésotériques.