Weingut Florian Herzog

Tout est parti de zéro en 2020 lorsque Florian a acheté une ancienne cave à vin, un pressoir, des barriques et loué des vignes dans la région de Kamptal, à 600 km de sa ville natale.

L'approche à chaque étape du processus de vinification consiste simplement à soutenir et accompagner les raisins, le jus et le vin. L'accent premier est incontestablement mis sur le vignoble, visant à maintenir la santé et la vitalité des vignes tout en s'efforçant constamment d'augmenter la biodiversité.

Du pressurage à la mise en bouteille, il n’y a aucune interruption dans le processus. Pas de bâtonnage, pas de filtration, et les vins restent sur levures entières jusqu'à la mise en bouteille. En plus d'une intervention minimale, l'expérimentation du contact cutané et l'assemblage de raisins rouges et blancs sont des aspects importants du parcours vinicole, visant à produire des bouteilles vibrantes au caractère distinct.

Information

Nom de Domaine:
Weingut Florian Herzog
Nom du vigneron naturel :
Florian Herzog
Pays:
Autriche
Région:
Niederösterreich
Cépages :
Grüner Veltliner, Zweigelt, Cabernet Sauvignon, Neuburger, Grüner Vetliner