Lucy Margaux Vineyards

Vins Lucy Margaux - Anton Von Kopper

Tous les vins Lucy Margaux sont élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Seule notre parcelle principale est certifiée biologique, mais nous progressons lentement vers cette certification. Dans les prochaines années, nous entreprendrons les démarches nécessaires, un processus coûteux, afin de garantir un niveau de qualité supérieur. Nos vins ne contiennent ni sulfites ajoutés ni sulfites naturels. Aucun produit chimique n'est utilisé dans nos chais, même pour le nettoyage (seules de l'eau et, occasionnellement, de l'alcool distillé sur place sont utilisés). Aucun soufre n'est utilisé dans nos chais, ni lors de la vinification ni lors du stockage des fûts vides. Nous souhaitons produire des vins bénéfiques pour la santé, pour le bien-être des humains et de l'environnement.

Nous possédons notre propre petite parcelle de terre qui n'a jamais été traitée au cuivre ni au soufre, nous louons un vignoble que nous cultivons de manière biologique et qui représente 60 % de notre production, les 40 % restants provenant de vignobles des environs avec lesquels nous travaillons depuis longtemps.

Les vins sont vinifiés naturellement, sans aucun ajout ni retrait, uniquement à partir de raisins. La plupart des vins sont élevés en cuves céramiques (65 %), le reste en barriques. Les blancs sont pressés à l'aide d'un pressoir à air comprimé et les rouges dans un pressoir à panier. Toute la production se fait par gravité (nous ne possédons pas de pompe). La production totale est d'environ 25 tonnes de raisins.

Nous sommes fiers d'avoir été parmi les premiers producteurs de vins naturels en Australie, avec notre premier millésime en 2007, et d'avoir réussi à élaborer des vins sans aucun produit chimique. Ces dernières années, nous avons travaillé à réduire l'acidité volatile, les arômes de souris et la fermentation lactique en bouteille, des difficultés courantes dans la vinification naturelle. Produire des vins naturels de qualité est un art et un savoir-faire, mais le résultat est incomparable !

Information

Nom de Domaine:
Lucy Margaux Vineyards
Nom du vigneron naturel :
Anton Van Klopper
Pays:
Australie
Région:
South Australia
Appellations :
Adelaide hills, Australia, South australia
Agriculture:
Biologique (The Organic Food Chain Pty Ltd)
Vin Négoce :
Oui
Cépages :
Sauvignon blanc, Cabernet franc, Sangiovese, Pinot gris, Merlot, Syrah, Pinot noir, Chardonnay, Cabernet sauvignon, Riesling, Gamay, Pinot blanc, Merlot from hope valley, Pinot noir from piccadilly valley, Syrah from maclaren valley, Pino noir & merlot, Sauvignon gris, Trousseau, Semillon, Tannat, Nebbiolo

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