Nos vignobles sont tous répartis sur 20 km de rivière :

• Briedel : nous avons repris des vignes des grands-parents de Jessika, qui avaient été plantées par eux.
• Traben-Trarbach, Burg, Pünderich, Zell : notre objectif est de perpétuer l'exploitation des vieux vignobles et des vieux plants, car de nombreux vignobles sont abandonnés faute de successeurs parmi les vignerons.

Nous souhaitons représenter différents types de sols, des pentes abruptes et des orientations solaires variées, et montrer les différentes formes des cépages Riesling.

La superficie totale du vignoble est de 1,3 ha. Les travaux sont entièrement manuels (le travail mécanique est impossible en raison de la forte pente, et nous le préférons de toute façon car il compacte les sols). En cave : fermentation spontanée grâce aux levures naturelles de la vigne et des baies, sans intervention, hormis un bâtonnage occasionnel. Label bio européen, certification biologique prévue pour 2025 (un délai de conversion de 3 ans est nécessaire), mais nous pratiquons l’agriculture biologique depuis nos débuts en 2021.