Vin des Lunes. Chez Les Lunes Wine, nous louons nos propres vignes, travaillons nos propres vignes et construisons notre propre cave. Nous ouvrons notre propre chemin comme les vignerons pionniers de Californie. Notre objectif est de cultiver des vins qui respectent les grands vins du passé de la Californie. Nous faisons très peu de cave car nous passons du temps dans nos vignes. Une bonne taille, un drageonnage précis, des traitements au bon moment et une gestion réfléchie des mauvaises herbes nous permettent de minimiser les apports de pesticides dans nos vignobles. Nous le faisons pour préserver les microbes indigènes sur les raisins et dans les sols, ce qui conduit à des vins plus sains et plus complexes qui n'ont pas besoin d'être ajustés ou stabilisés. Notre objectif, année après année, est de vous offrir un avant-goût unique des moments et des lieux distincts que nous aimons et gardons. Le soin que nous apportons tout au long du processus de vinification transparaît dans le produit final. Nos vins sont équilibrés dans leur jeunesse, mais le soin que nous apportons à la viticulture continuera à résonner dans votre cave pour les années à venir. Vin Populis. Pourquoi Populis ? Parce qu'il s'agit de vous, nos amis et alliés, nos frères et sœurs qui veulent boire un vin délicieux et honnête. Il n'y a pas assez de vin avec une âme que nous puissions nous permettre de boire... et nous aimons boire ! Nous travaillons pour trouver des vignobles incroyables dans tout le nord de la Californie où l'agriculture est de premier ordre. Herbicides ? NON! Pesticides synthétiques ? Non! L'agriculture biologique? Toujours! Vieilles vignes ? Euh ! Complexe, terroir hors du commun ? AVEC CERTITUDE! Et une fois que nous avons traqué ces vignobles spéciaux, nous faisons tout notre possible pour ne pas tout gâcher - et nous entendons par là aucun ajout, aucune intervention, aucune bêtise - juste du jus fermenté pur.