Pācina a été achetée en 1933 et a toujours été une entreprise familiale. Notre terrain compte 65 hectares, sur lesquels ont été construits au Xème siècle, un monastère et une ferme. Nous sommes situés dans la partie sud de la région du Chianti, à Castelnuovo Berardenga. Même si l'exploitation s'étend sur une grande superficie, le vignoble ne représente que 10,5 hectares. À Pācina, nous cultivons également des olives, des lentilles, de l'épeautre et des pois chiches. Cependant, notre engagement préalable et le cœur de notre ferme est de protéger nos terres et leur diversité naturelle. C'est pourquoi le reste du territoire est constitué de champs libres, où la forêt et l'écosystème trouvent leur équilibre et leur protection, le fondement même de la biodiversité. La sensibilité écologique transmise a inspiré le système agricole depuis le tout début. C'est pourquoi l'idée de mettre en bouteille nos vins avec de faibles interventions en cave et un respect total de l'écosystème a toujours été notre priorité. Giovanna et Stefano sont les principaux protagonistes du projet depuis le début des années 90. Depuis quelques années maintenant, leurs deux enfants Maria et Carlo, avec leurs partenaires respectifs, Roberto et Elisabeth, poursuivent le rêve de mettre en bouteille tous les raisins Pacina dans le cadre d'une approche naturelle.