Rémy Kaneko a été l'autre moitié derrière le très populaire bar à vin Chambre Noire à Paris pendant des années. En 2021 il reprend, avec son épouse Caroline, les vignes et les oliveraies familiales, implantées sur 2 ha à Saint-Maurice sur Eygues près de la ville de Nyons.

Caroline et Rémy, optent pour une vinification en renoncement complet aux auxiliaires œnologiques dont le soufre.

Les vieilles vignes (85 ans) sont situées sur les coteaux de Saint Maurice sur un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires recouverts de galets roulés typiques de la région. Les vignes les plus jeunes (25 ans) sont situées juste au-dessus sur une terrasse de même type.
Ils ont pour projet de planter en autres cépages, du maccabeu, de la syrah, du bourboulenc et de xarel-lo

Information

Nom de Domaine:
La Ferme du Pasteur
Nom du vigneron naturel :
Caroline Connelly & Rémy Kaneko
Pays:
France
Région:
Vallée du Rhône
Appellations :
Auvergne-Rhône-Alpes, VDF
Cépages :
Grenache, Grenache Noir, Syrah

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