Août 04, 2023 - 0 commentaires
Nous avons toujours pensé que le vin naturel était le meilleur indicateur pour trouver un endroit où bien manger. Les plats y sont généralement faits maison, à partir des produits locaux, de saison et souvent biologiques, et ils s'accordent parfaitement avec la sélection de vins.
Découvrons quelques-uns des meilleurs restaurants proposant des vins naturels à Rome.
L'Osteria dei Fratelli Mori met en avant la cuisine romaine classique avec une touche de fantaisie. Le chef David D'Angeli s'est donné pour mission de privilégier la tradition et les ingrédients de grande qualité . La sélection de vins reflète bien cette philosophie : elle met en avant les petits producteurs qui élaborent des vins d'artisans sans artifice.
Casadora est un restaurant polyvalent où vous pouvez acheter des pâtes fraîches et des sauces à cuisiner chez vous ou à déguster sur place. Les chefs Mauro Briani et Daniele Bernasconi proposent un menu de délicieux plats de pâtes et une sélection de vins.
Le plat signature de Sinosteria, il Nostro Risotto, associe poulet, lait de coco, safran Navelli et zeste de citron. Le chef et propriétaire Jun Ge décrit ce plat comme une illustration de son restaurant, mêlant saveurs traditionnelles chinoises, techniques de cuisine et passion pour les paysans et leurs terres !
Lento, sous la conduite du chef Francesco Ferraioli, propose des plats élaborés à partir de matières premières sourcées auprès de petits artisans. Ils traitent ces ingrédients avec le plus grand respect, révélant leur grande noblesse tout en préservant leur simplicité.
La Latteria Trastevere, dirigée par Antonio Cossu, renouvelle sa carte à chaque saison. Elle collabore étroitement avec les producteurs locaux et propose des fromages au lait cru, de la charcuterie sans conservateurs et des légumes issus de l'agriculture biologique ou paysanne, en un mot de la "nourriture naturelle". Délicieux !
Trapizzino est à la fois le nom d'une chaîne de restaurant, et celui d'un plat de rue romain apprécié dans toute l'Italie et dans le monde entier. Créées par Stefano Callegari, ces snacks hybrides (entre la pizza et le sandwich) sont remplis d'ingrédients savoureux. Essayez donc celui à la "coda alla vaccinara" (queue de bœuf braisée) !
Le chef et propriétaire de Cuoco e Camicia, Riccardo Loreni, se dédie à l'élaboration d'une cuisine italienne moderne à partir de produits de la plus grande qualité.
L'Enoteca Verso concocte des plats succulents, accompagnés de verres de vin uniques, qui vous accompagneront tout au long d'un voyage sensoriel intense. Il s'agit d'une véritable invitation à redécouvrir les plaisirs gustatifs.
Rome abrite quelques-uns des meilleurs bars, commerces et restaurants du monde. Actuellement, 98 établissements proposant des vins naturels sont répertoriés sur Raisin. Il est temps de partir à leur découverte !
