Août 14, 2025 - 2 commentaires
Si on aime le vin naturel, il y a de fortes chances que le cidre naturel plaise aussi. Tout comme le vin naturel, le cidre naturel repose sur une intervention minimale, des levures indigènes, et surtout : laisser le fruit (ici, la pomme ou la poire !) s’exprimer pleinement. D’ailleurs, beaucoup de vignerons et vigneronnes en produisent aussi. Il est donc temps de donner au cidre naturel la place qu’il mérite !
Dès maintenant, on peut retrouver les producteurs et productrices de cidre naturel sur la carte Raisin, avec le nouveau filtre 🍎, évidemment.
Raisin a travaillé avec des cidriculteurs et cidricultrices, en s’appuyant sur le Manifeste du Cidre Nature des Brigades du Cidre, pour poser une définition claire du cidre naturel.
LE MANIFESTE DU CIDRE NATUREL
(Adapté des Brigades du Cidre)
- ✅ Fruits mûrs récoltés à la main
- ✅ Aucun additif, de l’arbre à la bouteille
- ✅ 100 % pur jus (sans concentré)
- ✅ Vivant
- ✅ Aucun sulfite ajouté, à aucun stade
- ✅ Non pasteurisé
- ✅ Fermentation lente avec levures indigènes
- ✅ Soutirage minimal
- ✅ Filtration légère (si filtration il y a)
- ✅ Bulles uniquement par fermentation naturelle en bouteille
Qu'on soit déjà fan de cidre nature ou qu'on ait simplement envie d’y goûter, on peut maintenant découvrir des producteurs qui partagent le même esprit et les mêmes engagements que nes vignerons naturels préférés, directement sur l’appli.
Ouvre la carte, clique sur “Cidriculteur”, cherche la pomme, et explore un tout nouveau monde de fermentations fruitées.
On en est encore aux premiers pas de cette belle aventure cidricole. Pour l'instant, on ajoute progressivement les producteurs de cidre naturel, au rythme des découvertes et des moyens de l'équipe. N'ayant pas encore de personne dédiée spécifiquement à cette mission, le référencement se fait petit à petit, mais on est convaincu que cette sélection s'étoffera au fil du temps. Chaque nouveau producteur ajouté est une pépite de plus à découvrir !
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Quelle fonctionnalité aimerez-vous voir bientôt sur Raisin ? 👀
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