Natural Wine
@thegreenwinephilosophy
- 02 Jan. 2024
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03 Jan. 2024The Green Wine Philosophy
Colline des Anciens es la mineralidad en persona, todo frescor y salinidad; es un blanco seco de Alsacia con gran potencia y profundidad aromática. Es una mezcla de tres variedades de uva alsaciana que se realiza de la siguiente manera: el Riesling (40%) se prensa directamente, mientras que el Gewurztraminer (20%) y el Pinot Gris (40%) se maceran durante cuarenta y ocho horas. Todas las uvas proceden de la propiedad y se cosechan a mano. Colline des Anciens se envejece exclusivamente en barricas alsacianas de unos mil litros.
